Repas Tahitien

REPAS TAHITIEN

(pour 6 personnes)

(Sacré Gauguin, ça a dû être sympa ton séjour :)

Salade à composer

Dans des plats séparés qui susciteront l'imagination :

1 grosse boîte de thon

3 bananes

2 poivrons rouge

1 gros oignon

Sauce : piment, gingembre, sel poivre, vinaigre balsamique, curry, ail (crème fraîche possible)

Du riz (à la mesure de chacun)

Et d'autres choses encore...

Poulet mariné

1 Préparation de la marinade

Émincer 1 gros oignon, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d’huile de soja, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 petite boîte de soja

Ajouter sel, poivre, gingembre

2 La marinade

Placer les morceaux de poulet (environ 500g pour 6, voire plus) dans un plat avec la marinade, et laisser mariner au moins 6 heures au frais, au mieux une nuit

3 Pré-cuire le poulet

Retirer le poulet de la marinade, éponger, et faire frire dans l’huile

4 Cuire le tout

Dans une cocote sur le feu ou un plat au four, faîtes chauffer de l’huile, rajouter 1 gros oignon, faire suer 2 ou 3 minutes, et rajouter la marinade, épaissir avec de la farine.

Puis ajouter le poulet pré-cuit.

5 Laisser mijoter

Laisser cuire à feux doux pendant au moins 30 minutes selon le mode de cuisson et les goûts.

Rectifier de l’eau si nécessaire.

Servir avec du riz (thaï, camarguais, sauvage, le mélange des textures et des goûts est sympa)

Gâteau coco-ananas

100g de farine, 20cl de lait, 2 œufs, 100g de sucre

150g de coco râpée

100g de beurre

Tranches d’ananas

Levure, cannelle, sel

Pas très calé en dessert, un gâteau coco c’est simple, improviser un peu J

PS : L'un des rares restos Tahitiens sur Paris, où j'ai pratiqué mon baptème d'une cuisine simple et rafraîchissante, tout comme les soeurs qui tiennent l'endroit
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